澳门金沙城中心

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市监局联合四大部门到澳门金沙城中心食堂开展安全大排查

发布者:庾添发布时间:2024-02-29浏览次数:582

为进一步梳理分析当前校园食品安全问题和原因,切实保障在校师生饮食安全,及时发现并消除食品安全风险隐患,预防食品安全事件发生, 227日上午,滨湖区市场监督管理局、食安办、教育局、消防大队以及滨湖公安五部门深入澳门金沙城中心食堂开展全面检查。

执法人员进入食堂采取“看、问、查”的方式对澳门金沙城中心食堂进行全覆盖现场检查。一查澳门金沙城中心食品安全主体责任落实情况,重点检查了食堂各项制度是否上墙、工作人员是否持证上岗、食品安全员任命书、授权书、“两个责任”主体情况、食品安全管理员统计表以及“日管控、周排查、月调度”记录情况。二查反食品浪费措施落实情况,重点检查了食堂是否把反食品浪费纳入到日管控记录内,食堂醒目位置是否张贴有制止餐饮浪费宣传标语,是否提示提醒就餐师生防止食品浪费等。三查添加剂使用情况,重点检查了食堂是否有禁用添加剂、是否按要求使用添加剂,并做到“五专”管理。四查食品留样制度执行情况,重点检查了是否按要求克重留样,留样记录是否与留样菜品一致等。五查防鼠(虫)措施落实情况,重点检查了食堂食品处理区窗户是否有纱窗,食品库房是否有挡鼠板,食堂内外围有没有防鼠点,排风排气口是否安装防虫害的网罩、操作间和就餐区灭蝇灯有没有安装到位。六查食品加工制作环境,重点检查了食堂食品制作区天花板、墙壁是否有破损、霉斑、积垢等情况,接触食品的容器和工具表面是否清洁。七查消防器材配备和油烟管道清洗情况,重点检查了食堂操作间和烹饪间的灭火器是否有效、灭火毯和消防沙箱的配备是否充足,消防栓里是否可以正常使用。八查台账记录情况,重点检查了食堂原材料进货查验索证索票制,人员健康管理记录、食材储存记录、食品留样记录、餐具清洗消毒记录、“三防”设施、油烟管道清洗、燃气管道等维保等记录是否健全。九查澳门金沙城中心公共事件的预警和应急机制,重点检查了澳门金沙城中心食物中毒、停水停电、火灾应急、天然气、煤气泄露等应急预警和机制是否建立健全,应急小组人员配备是否合理。

检查结束后,执法人员对澳门金沙城中心食堂各方面表示满意,并鼓励澳门金沙城中心相关工作人员再接再厉,持续加强澳门金沙城中心食堂食品安全监督检查力度,严格排查食品安全隐患,严厉查处食品安全违法违规行为,推进食品安全“两个责任”落实落细,守护广大师生舌尖上的安全,为校园师生的健康安全保驾护航。

(后勤管理处  撰稿/供图:贾磊;审核:蒋兆军)